Pesos
e medidas
Medidas
sem balança
O sucesso de uma receita depende
muito das medidas usadas. Para isso, é necessário uma balança, xícaras,
colheres e medidores, desde que observada a tabela de eqüivalência.
Mas se você não tiver balança, utilize as medidas sem balança, relacionadas
abaixo:
1 litro de qualquer líquido |
1000gramas
ou 4 copos |
1 copo de
qualquer líquido |
250gramas |
1 xícara de chá
de farinha |
100gramas |
1 xícara
de chá de amido de milho |
100gramas |
1 xícara de açúcar |
130gramas |
1 xícara de chá
(rasa) de banha ou manteiga |
140gramas |
1 colher de sopa de banha
ou manteiga |
50gramas |
1 colher de sopa de açúcar |
30gramas |
1 colher de sopa de amido
de milho |
25gramas |
1 colher
de sopa de farinha |
25gramas |
1 colher de sopa rasa de sal |
5gramas |
1 colher
de chá (rasa) de fermento |
5gramas |
Medidas
e eqüivalência dos ingredientes
1 xícara de
chá |
240ml
|
16 colheres de sopa
|
½ xícara
(chá) |
120ml
|
8 colheres (sopa)
|
1/3 xícara (chá) |
80ml
|
5 colheres (sopa)
mais 1 colher (chá)
|
¼ xícara
(chá) |
60ml
|
4 colheres (sopa)
|
1 colher (sopa) |
15ml
|
3 colheres (chá)
|
1 colher
(chá) |
5ml
|
2 colheres (café)
|
Importante:
todas as medidas são usadas rasas,
ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca
com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado
medidas-padrão de várias marcas.
Eqüivalência
dos líquidos
1 litro |
4 copos americanos
|
1000ml
|
1 xícara
(chá) |
16 colheres (sopa)
|
240ml
|
1 colher (sopa) |
3 colheres (chá)
|
15ml
|
1 colher
(chá) |
1/3 colher (sopa)
|
5ml
|
1 colherinha (café) |
1/2 colher (chá)
|
2,5ml
|
Temperaturas
do forno
Forno brando |
de 140º a
150ºC |
Forno regular |
de 175º a
190ºC |
Forno quente |
de 200º a
230ºC |
Forno muito
quente |
de 240º a
275ºC |
|